Le Berceau des Saveurs : Une Enfance dans la Boulangerie Familiale
Le Destin : Notre Rencontre pour l'Univers Gourmand de la Boulangerie
Transmettre l'Art du Pain : Notre Héritage Familial Perpétué à travers Notre Fils
Bonjour, je suis Mercedes, fille d'artisan boulanger et co-fondatrice de Yohann et Mercedes. Mon parcours dans l'univers de la boulangerie-pâtisserie a débuté dès mon jeune âge, baignant dans l'art de la boulangerie artisanale grâce à l'héritage familial.
À l'âge de 16 ans, j'ai rencontré mon mari, et depuis, nous avons construit ensemble une vie marquée par notre passion commune pour ce métier. Avec mes parents, nous avons acquis nous avons appris les rouages du métier, façonnant nos compétences et notre savoir-faire.
En 2006, nous avons décidé de nous lancer à notre compte, démarrant ainsi notre première entreprise en tant que couple. Après six années de travail acharné, cette affaire s'est développée pour accueillir une équipe de 13 salariés, mais au fil du temps, cette stabilité ne suffisait plus à nourrir notre passion.
En quête de nouveaux défis et animés par une volonté d'innover, nous avons pris la décision en 2013 de créer un nouveau projet, de façonner de A à Z, notre boulangerie idéale. Alliant tradition et modernité.Cette initiative a été un nouveau départ pour nous, permettant d'exprimer notre créativité et notre engagement envers l'artisanat.
Puis, en 2022, désireux de poursuivre cette aventure en famille, nous avons choisi d'acquérir une deuxième affaire, une nouvelle étape pour continuer à transmettre notre passion cette fois-ci à notre fils Brandon. Cette nouvelle entreprise située au 28, avenue de la gare au Vernet représente notre engagement à perpétuer notre savoir-faire.
Chez Yohann et Mercedes, notre parcours, notre héritage artisanal et notre volonté constante de nous renouveler reflètent notre engagement à vous offrir des produits de qualité, empreints de tradition, d'innovation et de l'amour pour notre métier.
Sans oublier que notre projet familial est aussi construit grâce au soutien de notre fille, qui bien que moins impliquée en raison de ses études, demeure une pièce essentielle de l'âme de Yohann et Mercedes. Sa présence est précieuse et contribue à l'équilibre et à la richesse de notre entreprise familiale.Vous la retrouverez tous les Dimanches avec nous pour partager son sourire au service.