Le Panettone est apparu dans la ville de Milan, au cœur de l’Italie, au 15e siècle. À cette époque, ce pain sucré se retrouvait déjà sur les tables des familles nobles et riches, principalement lors des célébrations de fin d’année. Son nom viendrait du mot italien “panetto”, qui signifie “petit pain”. Il symbolisait la prospérité et était réservé aux grandes occasions, notamment Noël.

Cependant, le Panettone tel que nous le connaissons aujourd’hui a évolué au fil des siècles. Il est passé d’un dessert d’élite à une spécialité accessible à tous, notamment grâce à la démocratisation des ingrédients et des techniques de boulangerie.

Une légende populaire raconte que le Panettone serait né par accident, grâce à un apprenti boulanger nommé Toni. Selon l’histoire, cet apprenti travaillait dans la cuisine d’un noble milanais lorsqu’il aurait laissé brûler le dessert préparé pour un banquet. Pour sauver la situation, il aurait rapidement mélangé ce qu’il restait d’ingrédients dans la cuisine – de la farine, du beurre, des œufs, du sucre, des raisins secs et des fruits confits – pour créer un pain sucré improvisé.

Contre toute attente, ce dessert a connu un immense succès auprès des invités du banquet. En l’honneur de cet apprenti ingénieux, on aurait alors nommé ce dessert “Pan de Toni”, qui est devenu le Panettone. Bien que cette histoire soit largement mythique, elle contribue à la magie et à la tradition qui entourent ce dessert italien.

Originaire de Milan, le Panettone a progressivement traversé les frontières italiennes pour devenir un dessert apprécié dans le monde entier. Sa forme cylindrique et sa texture légère ont conquis bien au-delà des Alpes. Aujourd’hui, il est indissociable des célébrations de Noël, non seulement en Italie, mais aussi dans de nombreux autres pays.

En Amérique du Sud, notamment au Brésil et en Argentine, où de grandes communautés italiennes se sont installées, le Panettone est devenu une tradition culinaire forte des fêtes de fin d’année. Il est aussi très populaire aux États-Unis, en France, ainsi qu’en Europe, où il est souvent revisité avec des saveurs locales.

Le Panettone, par son format généreux, est un dessert conçu pour être partagé. Que ce soit en famille ou entre amis, il accompagne souvent les moments conviviaux et festifs. Mais saviez-vous qu’il existe plusieurs façons de savourer ce délicieux dessert italien ?

Certaines personnes le dégustent simplement nature, tandis que d’autres aiment le griller légèrement et le déguster avec un peu de beurre. Certains le servent également avec un café ou un chocolat chaud pour une pause gourmande pendant l’hiver. Il peut même être utilisé pour créer des desserts revisités, comme un tiramisu au Panettone ou un pudding.